Selama satu setengah tahun terakhir, penggemar lokal Big Boy, jaringan restoran kasual Americana yang terhormat, harus berkendara 30 mil ke utara batas kota Las Vegas untuk menenggelamkan gigi mereka ke dalam burger tingkat dua yang sama. Di sana, di dusun kecil gurun Indian Springs, Big Boy mendirikan toko di Terrible’s Casino di sepanjang US Highway 95.
Namun, baru-baru ini, pencarian cincin bawang emas yang renyah menjadi jauh lebih singkat dengan dibukanya Big Boy Tavern yang ramah keluarga di Skye Canyon Marketplace yang sedang berkembang, 9800 Skye Canyon Park Drive.
“Ini makanan kenyamanan Amerika,” kata Amber Alloway, direktur eksekutif makanan dan minuman di Terrible Herbst, tentang menu restoran. The Terrible Herbst Company memperkenalkan kembali merek Big Boy ke Nevada pada tahun 2020 setelah absen dari negara bagian tersebut selama lebih dari satu dekade.
Pilihan Big Boy adalah sajian bergaya restoran klasik dengan beberapa hiasan seperti roti panggang kayu manis Prancis dengan frosting krim keju, saus karamel, dan gula bubuk. Ada juga pilihan wafel bubuk, termasuk versi kue apel yang manis. Piring sarapan dapat ditingkatkan ke status “blockbuster”, yang berarti menambahkan telur dan bacon atau sosis di sampingnya.
Di ranah burger kedai, “Burger Keju Terbaik di Planet” yang antusias adalah patty daging sapi tunggal dengan keju Amerika, selada parut, mayones, dan santapan merah di atas roti biji wijen panggang. Itu datang dengan kentang goreng dan membuat pasangan klasik dengan milkshake stroberi yang dicelupkan dengan tangan. Pilihan genggam lainnya termasuk lelehan patty dengan bawang karamel, klub kalkun segar, dan Sandwich Ayam Dolly dengan brisket goreng, acar, dan saus tartare yang dilapisi tepung roti dengan tangan di atas roti brioche panggang.
Untuk pilihan “makan malam”, spageti cabai adalah pilihan tenda.
“Ini seperti cabai Coney Island – tidak ada kacang di dalamnya dan rasanya pedas,” kata Alloway. Ini jelas bukan cabai con carne Tex-Mex; sebaliknya, ini mirip dengan cabai ala Cincinnati aromatik. Itu dilemparkan ke atas untaian pasta dan atasnya dengan keju Cheddar parut dan bawang potong dadu sebelum disajikan dengan roti bawang putih di sampingnya untuk dicelupkan. Ini cocok dengan salad hijau rumahan dengan saus keju biru tebal. Makan malam lainnya termasuk ikan dan keripik, meatloaf yang dibungkus dengan bacon, dan salmon berlapis wijen-jahe.
Layaknya kedai minuman, makanan pembuka termasuk stik mozzarella, kentang goreng keju cabai, dan gigitan pretzel. Dari bar, koktail khas termasuk teh manis dengan Tito’s Vodka, limun dengan Jack Daniel’s dan getar “woozey” seperti cokelat “Turtle” dengan Frangelico, brendi cokelat, dan karamel. Sekitar selusin bir arus utama tersedia, plus ada daftar anggur yang padat. Dan ada semua minuman ringan bergaya restoran yang diharapkan dari root beer es hingga kopi panas.
Meskipun area lounge memiliki mesin slot dalam jumlah sedang, seluruh tempat bebas asap rokok, menjadikannya tempat yang cocok untuk anak-anak, terutama di teras dengan pengatur suhu yang menawarkan pemandangan Pegunungan Spring di sebelah barat.
Dekorasinya merupakan perpaduan yang menyenangkan dari geometris bersih kontemporer dengan foto retro Las Vegas vintage bernuansa sepia, dan ruang makan utamanya lapang dan diterangi dengan baik oleh cahaya alami. Area bar buka 24/7, dengan dapur tutup pukul 9 malam
Pada catatan terakhir: Jika Anda bertanya-tanya apakah restoran tersebut memiliki salah satu patung fiberglass “Big Boy” rantai yang terkenal dari maskotnya yang diberi nama tepat dengan terusan kotak-kotak, pipi bundar, dan rambut runcing, belum. Itu dibuat khusus dan akan tiba dalam waktu dekat.
Hubungi Greg Thilmont di [email protected]. Mengikuti @gregthilmont di Instagram.
