Restoran dan operasi makanan lainnya di Southern Nevada mengatakan usulan kenaikan 27 persen secara menyeluruh dalam pemeriksaan kesehatan dan biaya izin akan menjadi pukulan telak bagi bisnis yang berjuang untuk bangkit kembali setelah kemunduran pandemi.
“Kami baru saja mempekerjakan kembali tim kami yang diberhentikan pada Maret 2020,” kata Tori Halfon dari Astor Chocolate, yang memperkirakan bisnisnya akan mengalami kenaikan biaya tahunan sebesar $500 untuk pemeriksaan, yang memakan waktu sekitar setengah jam di kantor mereka. ambil gudang
“Dengan inflasi, dan biaya barang dan gaji, kami kesulitan,” kata Halfon dalam komentar yang disertakan dalam pernyataan dampak bisnis Distrik Kesehatan Nevada Selatan untuk proposal biaya.
Dan bisnis mengatakan mereka tidak bisa begitu saja memberikan kenaikan kepada pelanggan mereka.
“Hanya ada begitu banyak orang yang mau membayar untuk sebatang cokelat,” kata Halfon.
Namun, distrik kesehatan, yang Dewan Kesehatannya akan mempertimbangkan kenaikan iuran Kamis, mengatakan kenaikan iuran kesehatan lingkungannya sudah lama tertunda. Kenaikan terakhir terjadi pada tahun 2009, meskipun inflasi dan pengeluaran meningkat. Divisi kesehatan lingkungan kabupaten, yang dibiayai oleh iuran tersebut, memproyeksikan pengeluaran sebesar $23,04 juta untuk tahun anggaran berikutnya, tetapi pendapatan hanya sebesar $20,24 juta, dengan kekurangan sebesar $2,8 juta. Kenaikan yang diusulkan akan mengurangi defisit menjadi $45.000.
Biaya yang lebih tinggi akan berlaku untuk izin berbagai operasi, termasuk restoran, sistem septik perumahan, pusat daur ulang, spa, toko tato, sekolah dengan dapur, dan lainnya.
Fasilitas yang berbeda membayar jumlah biaya yang berbeda. Victor Ratliff dari Momofuku mengatakan restoran tersebut membayar $1.727,64 untuk biaya distrik kesehatan tahun lalu. “Kenaikan biaya akan menghambat kemampuan kami untuk beroperasi dan berkembang karena kami berharap dapat keluar dari efek pandemi yang melumpuhkan,” katanya.
Untuk meringankan beban, kabupaten menyarankan agar bisnis membayar jumlah iuran tahun sebelumnya pada awal tahun anggaran baru di bulan Juli dan kenaikannya tiga bulan kemudian.
‘Waktu dan ruang lingkup… menantang’
Ketika distrik kesehatan pertama kali mengusulkan kenaikan biaya pada tahun 2019, ada banyak keberatan, termasuk dari asosiasi restoran, ritel dan resor, yang meminta data yang lebih jelas untuk mendukung proposal tersebut, serta bisnis ibu dan pop.
Selingan pandemi selama 2½ tahun tampaknya tidak membuat proposal tersebut menjadi lebih populer. Dari bisnis yang menanggapi survei distrik kesehatan, 69 mengatakan kenaikan biaya akan memberikan beban ekonomi langsung dan signifikan pada bisnis mereka.
Tiga puluh tujuh mengatakan kenaikan itu tidak akan menimbulkan beban yang tidak semestinya.
“Kami sangat senang dengan pendekatan ketat yang Anda ambil untuk menjaga keamanan restoran kami,” kata Lincoln Spoor dari Feel Good Brands. “Terkadang kami tersandung, tetapi kami selalu tahu bahwa Anda melakukan apa yang harus Anda lakukan.”
Dari 106 bisnis yang menanggapi survei, hanya enam yang memperkirakan bahwa biaya akan memberikan dampak ekonomi yang menguntungkan bagi bisnis mereka.
Distrik mencatat bahwa biaya mendukung layanan penting yang mengurangi potensi penyakit bawaan makanan, mencegah limbah berbahaya memasuki lingkungan, dan secara umum meningkatkan kesehatan dan keselamatan.
Namun, Asosiasi Resor Nevada, yang mewakili industri resor dan permainan, mempertanyakan mengapa biaya dibayarkan untuk program yang tidak terkait dengan inspeksi atau izin. Sebagai konsesi, dinas kesehatan mengurangi usulan awal dari peningkatan 29 persen menjadi 27 persen, menghilangkan peningkatan program pengendalian vektor, termasuk pengendalian nyamuk masyarakat.
Mengutip statistik dari Pengunjung Las Vegas dan Otoritas Konvensi, asosiasi resor mencatat bahwa meskipun pendapatan game meningkat, kunjungan masih turun 18 persen dari 2019, bisnis konvensi turun 41 persen dan hunian tengah minggu turun 24 poin persentase. Itu memengaruhi restoran resor, yang menghadapi kenaikan sebanyak 18 persen untuk daging, unggas, dan telur tertentu, kata presiden asosiasi Virginia Valentine dalam surat yang disertakan dalam pernyataan dampak bisnis.
“Waktu dan besarnya kenaikan biaya merupakan tantangan bagi operator yang berusaha pulih dari masa sulit ini,” tulis Valentine.
Pada gilirannya, kabupaten kesehatan menyajikan statistik ekonominya sendiri yang menunjukkan peningkatan ekonomi. Ini menunjukkan bahwa Nevada menempati peringkat pertama di negara untuk momentum ekonomi, menurut laporan kebijakan negara bagian dari Informasi Dana Federal untuk Negara Bagian, yang berperingkat tinggi untuk pertumbuhan pendapatan pribadi, populasi, dan lapangan kerja.
Tetapi statistik ini menawarkan sedikit kenyamanan bagi bisnis yang sedang berjuang.
“Menurutku itu konyol,” kata Pasquale Romano, pemilik Squally’s Cafe. “Siapa pun yang berpikir untuk melewati ini sama sekali tidak memiliki hati untuk pengorbanan yang dilakukan oleh usaha kecil.”
Proposal saat ini juga akan menerapkan kenaikan biaya tahunan otomatis terkait dengan indeks harga konsumen. Asosiasi resor telah menyatakan “keberatan mendalam” tentang pendekatan semacam itu, yang dikatakan “tidak memiliki akuntabilitas publik.”
Menghadapi serangan kenaikan biaya, beberapa bisnis mengatakan bertahan dalam bisnis tidak akan mudah.
“Kami tidak dapat memiliki biaya tambahan lagi,” kata Michael Gillet, Mg Patisserie LLC, yang memperkirakan dampak bisnis tidak langsung sebesar $3.000 dari kenaikan yang diusulkan. Dampak bisnis tidak langsung dapat mencakup pembatasan operasi atau perluasan bisnis.
Apa yang harus dilakukan toko kue dan kafenya untuk mengatasinya? Menjual croissant seharga $3.000 lagi, katanya.
Hubungi Mary Hynes di [email protected] atau 702-383-0336. Mengikuti @MaryHynes1 di Twitter.
